腊八豆的前身即为豆豉，约创始于春秋、战国之际，古代称为“幽菽”《楚辞.招魂》中有“大苦咸酸”记载，根据注释大苦即为豆豉。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。
明代初叶随着湖北省汉川马口陶罐制品的风生水起，人们逐渐使用其进行腊八豆发酵；并摸索出了用大豆低温制作陶罐有氧发酵调味制品的首创工艺。腊八豆曾被摆上御宴款待百官，因味美而叫绝！
据传，日本僧人曾将腊八豆的制作方法带回国，其食用方法在日本广为流传；后经改良成为纳豆，成为日本家喻户晓的保健食品。“腊八豆的发酵工艺”是一门非物质文化遗产，我们将继续传承、专注发酵事业！
实验室理化检测专业人员，菌种提纯分离工艺有坚强的技术支撑！
实现传统瓦罐坛子发酵，蒸料、配料、拌料、灌装全手工作业；传统的古朴风味。
自主菌种纯化分离技术，陶罐发酵！
