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简易做黄豆酱的方法是怎样的?湖北牛肉酱厂下面给大家介绍下:
准备食材:
黄豆1kg,八角2个,花椒茴香各一,水500g,盐600g,姜30g,红椒3个,面粉适量。
下面详细说说制作方法:
将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状,将豆料倒在席上。
与面粉相混拌匀,酱瑛放入缸内加食盐、生姜等,并翻拌均匀。
用石灰泥或黄泥浆封住缸口,使其不透气,防止细菌和雨水侵入导致变质,在阳光下晒40~50天即可成品。