黄山的饮食属于徽州菜肴，在烹调方法上，他擅长烹调、炖、蒸、炸，他注重调料和火的技巧，他提倡原味、重油、重色，特别是山珍游戏的烹饪。例如，黄山炖鸽、清蒸鸡、臭鳜鱼、虎皮豆腐、火腿炖甲鱼等，都是徽州菜的正宗。在黄山市汤口镇、屯溪老街和黄山山的沿溪街上，您可以品尝到当地的特色菜。黄山小吃屯溪蟹壳饼，石头，艾叶，艾叶饺子，徽州馄饨，毛豆腐，徽州蝴蝶面、馒头，五城茶干，黟县腊八豆腐、甜酒、虾米、豆腐等黄山著名景点惠墨糕、玉亭糕、宝芦松、丁石酥、冻米糖、麻酥糖、重阳蛋糕、绿豆糕、称筒糖、伏岭玫瑰糕、益寿蛋糕鳜他是古代著名的传统菜肴徽州。他被称为“桶鲜鱼”，也称为“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”在当地方言中是“臭”的意思。这个“风味鳜鱼”闻起来很难闻，湖北牛肉酱厂告诉你一种到黄山必须尝试的美味-虎皮豆腐。

虎皮豆腐他是古代著名的传统菜肴徽州。毛豆腐的目的是人工发酵豆腐，让其表面长出一层白色的绒毛（白色菌丝），故称毛豆腐。这道菜的做法是先把豆腐炒成锅，再加调料烹调。味道独特，值得一尝。黄山河蜗牛黄山市内溪水清澈无污染，所产蜗牛肉质细嫩，无泥味。他是用当地的蜗牛、油、盐、葱、姜和醋做成的，他尝起来很美味。这是古代著名的传统菜肴徽州，一种用羊肉在头鱼肚子里煮的豆菜。

据说在清朝，一个渔夫带着几只羊乘船穿越江，两只羊掉进河里了，水中的鱼争先恐后地吃羊肉，由于吃得太多，一个接一个头晕，没有跳来跳去。渔夫看到撒网钓了很多鱼，回家后，他洗了鱼，在鱼里面煮羊肉。结果表明，煮好的鱼菜烂脆，不腥不臭，汤味味道鲜美，风味独特。从那时起，人们把这道菜命名为“鱼咬羊”。清蒸石鸡以山涧石鸡为主料，配徽州山区蘑菇，盖碗蒸。原来的味道香郁很吸引人。打听竹笋的事选择黄山市歙县文正山的竹笋，经烹调后，用香油等调味料制作菜肴。这道菜的竹笋洁白、脆嫩，堪称纯天然绿色食品。凤炖牡丹整只鸡代凤，猪肚切成牡丹花，火腿片花蕊，用炭火炖。这是一道很大的菜，上面有徽州山乡。红烧果子狸他是由生活在山里的灵猫做成的。果子狸肉又臭又香，他尝起来是鲜甜，是时令菜冬天的珍品。其他名菜火腿炖甲鱼、黄山炖鸽、屯溪香菇、板栗、杨梅丸子、双脆皮锅巴、徽州圆儿子、干烤肉、绿蜗牛炖鸭、方腊鱼、鱼子、蒸鹰龟、屯溪醉蟹、炒藤菜等关于（黄山）古老的传统菜肴，你还知道些什么？欢迎大家在评论区交流，让更多的游客了解正宗的传统美食