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豆豉牛肉酱制作方法你学会了吗

2021-02-16 13:45:00

豆豉牛肉酱是用牛肉末和黑豆豉以及一些调味品调制而成的酱料,可用于日常下饭,做饭调味等。湖北楚大爷食品有限公司提醒大家如果要制作豆豉牛肉酱的话,应该先准备好相关的材料,牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右。小编介绍具体做法


湖北楚大爷食品有限公司


1、蒜和老姜剁细,加入牛肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒。

2、拌均匀,腌半小时。

3、炒花生仁和黑豆豉。

4、黑豆鼓略剁一下。

5、花生仁也略捣一下。

6、锅中倒入玉米油,热油后,倒入牛肉末,加入花椒末和五香粉,中火边铲边炸。

7、炸至牛肉变深色,关小火,继续炸。

8、炸至牛肉酥脆,颜色变得挺深。

9、加入剁好的黑豆豉,略炒几下。

10、再加入捣好的花生,炒均匀。

11、加入辣椒末,炒均匀。

12、加入甜面酱,2小勺白糖,适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。

在制作的过程中,牛肉要炸得好,酥香而且不易变坏,牛肉变深色了就要关小火炸了,否则易糊锅,而在加入辣椒末后,注意不易炒太久,辣椒也易糊掉,炒均匀就好。

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