下饭牛肉酱厂为大家收集了下面几种腊八豆的吃法，让腊八豆不在单一，现在让我们一起学习以下食谱！

1、腊八豆炒五花肉

做法：洗五花肉，切成薄片；将青椒洗净切块，切成圆形，蒜芽洗净，切成对角切成薄片，姜切丝。用油加热锅，加入五花肉，用高火炒至五花肉变色和上油，再加入两汤匙料酒，搅拌均匀。

下入青尖椒、生姜、盐、蚝油、鸡粉，炒匀；放入腊八豆，翻炒均匀；最后放入蒜苗与生抽，炒匀即可。

2、鸭翅炒腊八豆

首先清洁鸭翅膀并将其切成小块。用盐，酱油和料酒均匀抓取；将生姜切成小块，青蒜切成薄片；用油在锅中煮白扁豆，将其炸成金黄色，备用。加热油，将生姜片翻炒，炒出香味。倒入腌制的鸭翅，用高火炒至金黄色，撒上辣椒粉，加入炸的扁豆，最后加入青蒜和鸡精，拌匀。

3、腊八豆酱

是以豆豉、豆瓣酱等为主要食材制作的美食。原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。

做法

1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。

2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。

3、炒匀后加糖调味。

4、最后加水淀粉即可出锅。

小贴士

1、腊八豆本身就有盐味，不要再加盐

2、无须再加鸡精，鲜美！

4、腊八豆蒸腊肉怎么做

主料:腊肉250克,腊鱼250克,腊鸭150克,油尖椒50克,腊八豆150克,蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克,干椒末10克,鸡精6克,料酒10克,葱花2克。

做法:

1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。

2、腊鱼去鳞,砍成2.5厘米见方的块,温水泡30分钟,沥干水分。

3、将油倒入锅中，加热至七成热，将腌制的鱼炸至表皮酥脆，将其倒入漏勺中沥干油，然后将其与肉和鸭一起放入蒸锅中。锅中留油烧五成热,将腊八豆中火煸至金黄,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上鸡精、料酒,上笼大火蒸40分钟,取出倒扣入盘中。

4、锅放底油烧至六成热,下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟,倒入盘上,撒葱花上桌。

小诀窍:

三种腊味合蒸,腊肉油渗透到鱼、鸭、豆中,香辣味浓鲜美。