腊八豆保存有哪些事项？下面和下饭牛肉酱厂一起看看保存楚大爷腊八豆需要哪些条件：
1、黄豆洗净，去掉空皮和残留颗粒，冷水泡发，捞出，加水下锅（沸水要没过黄豆一寸），先用大火煮，然后用小火煮它们。用手捏成泥状即可出锅。
2、再次将豆子从水中取出（在沸水中倒入少许盐，留着备用），摊开并放入布袋中。
3、将布袋放入草袋或其他容器中，四周使用，将草袋或棉绒包裹起来保暖，并放置在摄氏20度左右的温度下。大约2-3天后，大豆变热并发酵产生毛霉菌菌株。取出并冷却；
4、然后将豆子放入碗中，加入原煮好的豆子水；加入配料，每斤黄豆加盐50克，胡椒粉2毛钱，辣椒粉5毛钱，也可以加点姜，拌匀；如果咸味不够，可以加点盐和白酒，增加风味，又不坏豆子。
豆类的正确储藏方法
1.气味储藏方法：用胡椒、胡椒、茴香等味道浓烈的香料，或辛辣的菠萝叶、花椒叶等，放在一边，能有效杀灭和驱除豆类中的害虫，对豆类的口感没有影响。即使沾上一些味道，吃的时候也会蒸发掉。
2.沸水烫法（少量豆子）：如果是一些豆子皮厚、硬，在热水中不易与胚分离，如：红豆、蚕豆、绿豆等，都可以用沸水烫烫后保存。具体步骤如下：将水烧开，将豆子直接泡在里面，待沸水凉后取出，置于通风处晾干保存，可有效杀灭豆子中所含的幼虫。
3.冰箱存放方法：如果家里的冰箱里有冰箱空间，可以把干粮和豆类装进不透水的袋子里，密封好放入冰箱，保持原样，冰箱冷藏建议在4℃左右的温度下存放。
