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香辣腊八豆怎么选择辣椒增强味道

2021-09-03 16:44:31

湖北香辣腊八豆主要由黄豆、食用植物油、食用盐、辣椒、黄酒、白砂糖、芝麻、香辛料等组成,那么香辣腊八豆怎么选择辣椒增强味道?湖北楚大爷食品有限公司先介绍辣椒的形态,再来谈怎么选择好辣椒:

辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。种子扁肾形,淡黄色。


香辣腊八豆


辣椒生育初为发芽期,催芽播种后一般5-8天左右出土,15天左右出现一片真叶,到花蕾显露为幼苗期。一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度,发芽需要5-7天,低于15度或高于35度时种子不发芽。

苗期要求温度较高,白天25-30度,夜晚15-18度比较好,幼苗不耐低温,要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。

辣椒对条件水分要求严格,它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。买辣椒首先要看辣椒的色泽度,不关时选辣椒,很多蔬菜也一样的,色泽靓丽的一般是新鲜的。色泽光亮就如上面一层由一样。二要看辣椒的柄,辣椒柄新鲜青绿是新鲜的,那种发黄软绵绵的一般不是当天的货了。三看辣椒形状,辣椒细长,这种叫线椒一般是狠辣的。长条形的一般是辣的。四摸触感,摸上去发硬的很硬的一般是不会太辣,而且口感也不好,要选摸上去硬中带软,有些脆的一般口感好。

无论是红辣椒还是青椒,质量和味道都很好,外观干爽油腻。红辣椒应该选择红色的,无梗,辣椒皮细腻,颗粒均匀,种子不太多。对于青椒,应该选择绿色,皮比较厚的,并且没有杂质。

辣椒一般用于烹调时的调味,可以炒菜、煮汤,或是调制酱料,也能加工为辣椒酱、辣椒粉等产品。选购辣椒时,要挑外表鲜艳有光泽,没有干枯、腐烂、虫害者。


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