家庭香菇牛肉酱大家是怎么做的？湖北楚大爷食品有限公司分享如下步骤教你简单制作，希望大家喜欢小编我做的版本。

1、牛肉买好后，建议先用清水浸泡2小时左右，这样可以把牛肉中的血都泡出，不会有强烈的腥味。将所有牛肉切成小丁，放入碗中。然后腌制牛肉。加入一勺盐，再加入少许料酒，再加入生抽，翻炒均匀。搅拌均匀，一边腌约十分钟。

2、接下来，准备其他需要的原料。有提前准备好的香菇干，将可爱的香菇也切成小方块备用。然后将提前准备好的炸花生对半切开备用。花生皮可以根据自己的喜好决定的！

3、锅里倒入少许油。一般建议做酱汁多放一点油，这样保存的时间会更长一些。油稍热后，转小火，加入花椒、八角、桂皮、月桂叶、孜然，然后加入姜片、葱花和香菜小火炸至爆香。在这里你必须要有耐心。你需要把这些香料的香味炸出来，炸到颜色变干变黄，然后沥干！整个过程大概15分钟左右，当然这个也是根据每个人的量来衡量的，千万不要炸糊，要不然不健康，还会有怪味的！

4、然后将预先腌好的牛肉倒入香油锅中翻炒，翻炒至牛肉变色，加入少量白酒去腥味，继续小火翻炒。待牛肉中的水分炒干后，加入2汤匙豆瓣酱和豆瓣酱炒香，下红油炒香。然后加入生抽，加一勺白糖提鲜，翻炒片刻。然后加入香菇丁翻炒，让香菇中的水分用小火完全炒出。

5。约15分钟后，加入五香粉搅拌均匀，然后继续炖10分钟左右。10分钟后，加入磨碎的花生和盐，翻炒。再翻炒5分钟，加入辣椒面，小火翻炒2分钟，最后加入白芝麻，翻炒均匀，关火出锅。待牛肉酱放凉后，即可装瓶，密封，可以保存一段时间进行食用！

大家看完香菇牛肉酱制作步骤后是不是觉得还是比较简单的，快来尝试一下吧！