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下饭腊八豆不仅可以单吃,还能作为上佳佐料。腊八豆蒸腊鱼、腊肉,是较受欢迎的一道菜,鱼、肉、豆的鲜香腊味相辅相成,总能让人两颊生津。过年吃糍粑时,将腊八豆夹在其中,软糯鲜美的滋味一生难忘。在家庭厨房,如果你喜欢简单快捷,又不愿愧对自己的味蕾,
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下饭腊八豆的前身即为豆豉,约创始于春秋、战国之际,古代称为“幽菽”《楚辞.招魂》中有“大苦咸酸”记载,根据注释大苦即为豆豉。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。明代初叶随着湖北省汉川马口陶罐制品的风生水起,人们逐渐使用其进行
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腊八豆的名称来自腊八节。腊月初八是释迎牟尼成佛之日。每逢此日,寺庙煮“腊八粥”供佛,请信众品尝。长沙地区逐渐演变,每逢寒冬腊月,家家户户做腊八豆。记载表明,不晚于清康熙年,腊八豆已是湘楚一带民间冬季必不可少的佳肴。做腊八豆比较简单:买几斤新
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下饭腊八豆制作方法:材料:黄豆500克盐适量干辣椒碎40克花椒10克姜末80克高度白酒30毫升制作方法:1-先将500克黄豆洗净,放入清水中浸泡一晚。2-捞出沥干,加水烧沸,将浸泡好的黄豆放入,烧至熟软后捞出,然后放在一边晾凉。
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下饭腊八豆含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质,是营养价值较高的保健发酵食品。制作方法:原料:黄豆、盐、花椒、生姜。做法:(1)将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸
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腊八豆含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质,是营养价值较高的保健发酵食品。已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受