恩施黄豆酱制作的原料黄豆的贮藏方法有哪些？湖北楚大爷食品有限公司从三个方面给大家介绍下：1*严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。2*适时通风，散热散湿。新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。3*低温密闭贮藏。手工黄豆酱加盟提醒进入冬季后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏，一般可以安全度夏。

恩施手工黄豆酱加盟介绍腊八豆拌肉片做法：用料：肉片100克，腊八豆40克。配料：酱油8毫升，味精3克，白糖1克，红油8毫升，蒜粒5克，陈醋15毫升，小葱15克。做法：（1）肉皮煮熟切成5厘米左右的段，小葱切成葱花。（2）在肉皮中放入酱油、手工黄豆酱、小葱段，调入味精、白糖、红油、蒜粒、陈醋拌匀即可。下饭牛肉酱厂额外再分享一个腊八豆煎鸡蛋菜品做法：用料：腊八豆、鸡蛋、小葱、芹菜、鸡精、盐、胡椒粉。做法（1）将鸡蛋打匀，加入盐，备用（2）热油，放入1/3鸡蛋汁略微翻炒起锅，不能使之变成焦黄（3）将刚才炒好的鸡蛋放回蛋汁中搅拌，加入鸡精、胡椒粉、盐、腊八豆、葱花（4）热油，将蛋汁放入锅中，不要翻炒，使之成饼装，翻面，煎匀即可。

鸭翅炒腊八豆怎么制作？手工黄豆酱加盟下面给大家介绍下具体的步骤：1.材料：鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺2.调料：油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许。3.制作步骤：（1）先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀；（2）姜切小片，青蒜切成段；（3）坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用；（4）另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。按上述步骤操作，黄豆酱加盟相信您可以做出一盘味道不错的鸭翅炒腊八豆菜品，只要您的火候掌握好，调料适量，味道肯定会很好哦。

恩施手工黄豆酱加盟今天给大家介绍下传统的黄豆酱的制作方法：1.黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。2.放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂。3.黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。4.用布包好，放到空架上面发酵制曲。黄豆与面粉混合会开始发酵,表现为发热,不要过于频繁地打开看,小心它着凉。5.温度28-30度之间较好，12-16小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。温度很高时,要进行散热，拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻一翻,凉一凉，温度降下来，再继续，否则烧曲，就会坏掉。盒子必须放在悬空处,否则下面会出现积水,因为有热气。6.40小时左右，手工黄豆酱原料黄豆表面会长满菌丝（菌丝为黄绿色），此时已经制曲完成。（受季节、温度的影响，长菌丝的时间可能会更长一点），豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香,无其他异味即为成曲。

一般手工黄豆酱自制做法有哪些？下饭牛肉酱厂家今天就给大家介绍下：1，先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。2，把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。蜜汁手工黄豆酱做法1、配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）2、采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬，经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。

湖北牛肉酱厂介绍手工黄豆酱家常做法：【准备食材】：黄豆，大蒜，生姜，小米椒，花椒，八角，香叶，香油，味精，五香粉各适量【制作方法】：一，首先将准备的2斤黄豆用清水冲洗一遍，再放到装有清水的盆中，大概浸泡一个晚上，等到黄豆体积变得2倍大的时候，就说明已经浸泡好了，接着往锅中倒入适量的清水，用大火将其烧热，再把浸泡好的黄豆放到锅中煮至软烂，要是家里有高压锅更好，等到豆子一压就碎的程度，就可以将其捞出沥干水分，用棉布把黄豆包裹起来，放到温暖的地方进行发酵5天左右。二，时间到了，接着把有点发霉的黄豆取出，要是黄豆之间能够呈现拉丝状态效果更好，这个时候就可以开始准备配料，大蒜去皮切成碎末，生姜洗净切成末，小米椒也同样切成末，把所有切好的食材全部混合在一起，往里面加入适量的食盐和高度白酒，用筷子将其搅拌均匀就制成了手工黄豆酱。