黄豆是怎样分类的？手工拌饭酱加盟给大家介绍下：大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。其它大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。黄大豆是大豆中种植广泛品种。黄大豆常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质，也可用来制作手工拌饭酱。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。青大豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，富含蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。

手工拌饭酱制作工序介绍：黄豆要用水浸泡6个小时以上的时间比较合适，所以开头的一天是开始浸泡黄豆，第二天开始制作。黄豆浸泡后清洗干净，并去掉黄豆皮，然后倒入锅里加水，大火煮开，并将尖椒和八角投入到锅里一起煮，这样黄豆就会有八角香味，喜欢八角香味可以放，不喜欢可以不放。尖椒也是起到辣的作用，喜欢就可以放点尖椒，不喜欢辣就不用放。煮开继续小火煮一会，能闻出香味，同时尝一颗黄豆有没有煮熟透，熟透后关火，将黄豆全部盛入盘中沥干水分并晾凉。然后将煮熟的黄豆放入干净无水的容器中静置，这是初次发酵。手工拌饭酱加盟提示要到黄豆表面发粘，说明初次发酵顺利完成。

鄂州手工拌饭酱加盟给大家介分享下在家如何做好吃的牛肉酱：把牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。热锅下油，放入牛肉翻炒均匀，然后再倒入适量的豆瓣酱、老干妈、五香粉、料酒、盐，把牛肉粒炒熟。把牛肉炒熟后，关火，把花生粒倒入锅中，搅拌均匀。手工拌饭酱这样就好了，好吃又健康的家常牛肉酱做好了，配上大米饭吃更香哦。

湖北牛肉酱厂介绍手工拌饭酱家常做法：【准备食材】：黄豆，大蒜，生姜，小米椒，花椒，八角，香叶，香油，味精，五香粉各适量【制作方法】：一，首先将准备的2斤黄豆用清水冲洗一遍，再放到装有清水的盆中，大概浸泡一个晚上，等到黄豆体积变得2倍大的时候，就说明已经浸泡好了，接着往锅中倒入适量的清水，用大火将其烧热，再把浸泡好的黄豆放到锅中煮至软烂，要是家里有高压锅更好，等到豆子一压就碎的程度，就可以将其捞出沥干水分，用棉布把黄豆包裹起来，放到温暖的地方进行发酵5天左右。二，时间到了，接着把有点发霉的黄豆取出，要是黄豆之间能够呈现拉丝状态效果更好，这个时候就可以开始准备配料，大蒜去皮切成碎末，生姜洗净切成末，小米椒也同样切成末，把所有切好的食材全部混合在一起，往里面加入适量的食盐和高度白酒，用筷子将其搅拌均匀就制成了手工拌饭酱。