下饭腊八豆

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如何根据黄豆的外观判断质量

2022-10-14 11:04:04

市面上黄豆的质量层次不齐,我们在挑选时一定要多方注意。在挑选时直观简单的方式就是从黄豆的外观进行辨别,下饭牛肉酱厂通过观察外观的细节来分辨黄豆的好坏。


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1.看形状

通过观察黄豆的形状,我们可以从一定程度上分辨所购买的黄豆是否为非转基因产品。一般来说非转基因黄豆,也就是天然生长的黄豆呈椭圆形或是扁肾形,这类大豆营养价值更高,但是产量相对较低,相对而言价格较高。而转基因黄豆看上去更为“美观”,通常呈正圆形,看上去就像是缩小的乒乓球。

2.看肚脐

一般好的黄豆的肚脐比较明显,肚脐的颜色通常为棕色,有深有浅,肚脐处还能看到一条白色的“开牙缝”,而劣质黄豆和转基因黄豆的肚脐不明显,颜色也与豆子本身颜色相似。还有一类黄豆,虽然肚脐比较明显,但是肚脐颜色如果呈黑色或者深褐色,在挑选时一定要谨慎,避免挑到陈放过久的黄豆。

3.看外皮

在挑选时我们需要辨别黄豆的外皮是否有破损、虫眼或是霉斑,通常情况下好黄豆的外皮较为光滑、无伤,如果遇到外皮破损严重的品种,一定要避免挑选。随后我们还需要观察外皮的颜色,好黄豆的外皮颜色通常为淡黄色,在挑选时应该优先选择,而遇到颜色较深、发黑、发绿的黄豆,一定要避免挑选,以免购买到变质、未成熟的种类。

4.看豆肉

如果有机会,在挑选时我们还可以进一步观察豆肉的颜色来辨别品质,通常含油量较高的黄豆肉色较深,而含油量较低的颜色通常比较浅。在挑选时应优先选择黄豆肉色较深的种类,这样的黄豆相对而言营养价值更高。总结来说,在选购时应优先挑选形状呈椭圆、肚脐较为明显,且颜色呈淡黄色、无明显破损的非转基因黄豆,如果黄豆形状均匀规整、无明显肚脐、颜色发黑发青、破损严重,则不建议挑选。


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